從心理學(xué)的角度來看，我們吞進(jìn)肚子里的食物確實(shí)會(huì)影響我們的情緒。無論是動(dòng)物研究，還是人體研究，都證實(shí)了日常飲食會(huì)影響我們的身心健康。

我們吃下去的食物最終會(huì)轉(zhuǎn)化成養(yǎng)分，維持大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，繼而也影響了我們的心理狀態(tài)。

我們常說「做菜要色香味俱全」，這其中色和香的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，本質(zhì)上就是看我們分泌了多少多巴胺。

接下來的事實(shí)是，不同食物所帶來的多巴胺刺激是全然不同的。當(dāng)我們面對(duì)高糖、高鹽、高脂肪的食物時(shí)，這些食物的信號(hào)能讓我們分泌大量的多巴胺。但是蔬菜，尤其是綠葉菜，則很難讓我們分泌多巴胺。

于是我們不難發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的吃播吃的都是些高糖、高鹽、高脂肪的食物，但是沒有人吃蔬菜——蔬菜，實(shí)在是讓我們開心不起來。

當(dāng)我們看到炸雞廣告的時(shí)候就已經(jīng)開始流口水了，但是如果看到的是生菜？那還是算了吧。

那么相比于蔬菜，為什么烤肉讓我們更開心呢？

在很久很久以前的遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的祖先需要優(yōu)先尋找高熱量的食物（烤肉，而非生菜），以便讓自己儲(chǔ)存足夠多的脂肪，來熬過冬天的饑荒。

那些刺激我們分泌多巴胺的高熱量食物，恰恰是最有利于我們生存的。

但現(xiàn)在的問題是，挨餓受凍的原始生活已經(jīng)離我們很遠(yuǎn)了。盡管我們已經(jīng)能從食物中獲得足夠的熱量了，但是我們的大腦依然按照著過去的模式運(yùn)轉(zhuǎn)。

于是，我們還是會(huì)情不自禁地被高熱量的食品吸引：炸雞，烤肉，冰淇淋  等等... 

很多研究證明，暴飲暴食和其他成癮問題所引發(fā)的腦區(qū)活動(dòng)是極其相似的（包括賭癮，毒癮，酒癮等）。

不加以控制的話，吃這件事可能會(huì)逐漸脫離我們的理智，反而操控我們的大腦。

吃高熱量的食物確實(shí)能讓我們?cè)诮酉聛淼囊恍《螘r(shí)間里開心，但是不會(huì)讓我們獲得長(zhǎng)期的快樂。

另一項(xiàng)研究追蹤了一批歐美的女性，她們的飲食以高熱量的炸薯?xiàng)l、精致谷物、甜食、啤酒為主。結(jié)果顯示，她們患上抑郁癥的概率遠(yuǎn)高于飲食健康的女性。

近三十年來，我們消耗了數(shù)量驚人的糖，而與此同時(shí)，我們的幸福感卻在下降。

有的科學(xué)家認(rèn)為，可樂、奶茶等「肥宅快樂食品」雖然能讓我們心情暫時(shí)愉悅，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看反而影響了我們的心理健康。

如果你對(duì)飲食類的文章很感興趣，那么你一定聽說過「血清素」 

血清素，和我們的快樂有著密不可分的聯(lián)系。缺乏血清素是抑郁癥的潛在病因之一，以至于很多抗抑郁藥，例如百憂解，藥效就在于提高我們體內(nèi)血清素的含量。

我們的身體會(huì)自動(dòng)分泌血清素，而生產(chǎn)血清素的原料是一種叫「色氨酸」的氨基酸。一般而言，富含蛋白質(zhì)的食品中往往也含有大量的色氨酸，例如雞胸肉。

 按照一般的邏輯，我們只要多吃高蛋白的食物，就能獲得相應(yīng)數(shù)量的色氨酸，讓我們的心情變得更好！但是事實(shí)卻沒有那么簡(jiǎn)單，盡管高蛋白的食物富含色氨酸，但是這并不代表它們最終都能進(jìn)入我們的大腦。

 高蛋白質(zhì)的食物不僅富含色氨酸，同時(shí)也富含其他20多種氨基酸。但是，能夠最終進(jìn)入我們大腦的氨基酸是有限的，所以色氨酸不得不和20多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一起角逐進(jìn)入大腦的最終名額。

僅僅補(bǔ)充蛋白質(zhì)不會(huì)讓我們更開心，但是加上碳水化合物（淀粉）之后，情況就大有不同了。

當(dāng)?shù)矸郾幌螅覀冄褐械难呛繒?huì)提高，這會(huì)讓我們的身體分泌胰島素。胰島素會(huì)降低我們的血糖含量，同時(shí)消耗了色氨酸之外的各類氨基酸。

這樣一來，色氨酸成了血液中為數(shù)不多的氨基酸，因此更多的色氨酸得以進(jìn)入大腦，最終被加工成血清素，讓我們開心。

我們的大腦包含了一千億個(gè)腦細(xì)胞，每個(gè)腦細(xì)胞都像氣球一樣，被脂肪包裹起來。這層由脂肪組成的保護(hù)膜“供養(yǎng)”著腦細(xì)胞，同時(shí)讓腦細(xì)胞免于接觸外界的毒素。更為重要的是，腦細(xì)胞需要通過這層膜來傳遞和接受神經(jīng)信息。

這層脂肪膜越通透、越靈活，腦細(xì)胞傳遞信息的速度就越快，換言之，我們的腦子就會(huì)越靈光。

反之，脂肪膜越干癟，我們的思維速度就會(huì)越慢，心理問題也會(huì)隨之糾纏上我們。

我們有攝入脂肪的需要，但是并不是所有的脂肪都是“好的”。所有種類的脂肪中，歐米伽-3是最為健康的。

耶魯大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，Ω-3 （歐米伽-3）脂肪有助于緩解抑郁癥的癥狀。三文魚，堅(jiān)果，牛油果是常見的富含 Ω-3 的食品。

健康的飲食習(xí)慣能幫助我們緩解壓力、延緩衰老、提升生活的快樂感，但是這些效果都是長(zhǎng)期良好的飲食帶來的。

賓州州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，我們今天吃進(jìn)肚子里的食物，會(huì)在三天后影響我們的心情。在研究的第一天，飲食以高熱量、高鹽分、高脂肪食品為主的人群，三天后的心情普遍消極了很多。

      如果長(zhǎng)期以來你的壓力都比較大，那么吃甜品和奶茶可能并不是一個(gè)長(zhǎng)久之計(jì)。將它們換成蘋果是更好的選擇。

健康飲食的核心在于攝入營養(yǎng)的均衡，而不在于我們吃了多少所謂的“健康食品”。很多人覺得，只要多吃牛油果、藍(lán)莓之類的健康水果，身體就一定會(huì)變好，這個(gè)觀點(diǎn)是不對(duì)的。

一些科學(xué)家認(rèn)為，健康飲食應(yīng)該包括的食物有：

壞情緒會(huì)逐漸遠(yuǎn)離你的生活，好心情則會(huì)找上門。